Banana bread moelleux aux pépites de chocolat

• 3 bananes bien mûres 
• 150 g de farine
• 110 g de poudre d'amande
• 100 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 3 œufs
• 50 g de pépites de chocolat
• ½ sachet de poudre à lever

1. Préchauffez le four à 180 °C.
    
2. Préparez les bananes. Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. 
    
3. Préparez la pâte. Ajoutez les œufs et la compote de pommes à la purée de bananes. Mélangez, puis incorporez la farine, la poudre d'amandes et la poudre à lever. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
    
4. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte.
    
5. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. 
    
6. Enfournez environ 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

C'est une chouette recette anti-gaspi où les bananes trop mûres apportent un goût sucré naturellement et les pépites de chocolat donne une touche de gourmandise en plus. 

Une fois refroidi, vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler. Pratique pour avoir une collation maison sous la main.